Дрожжевое тесто - Форум русских женщин за рубежом

	Форум для русских женщин "The Russian Meeting Place"

Pages: 1

Дрожжевое тесто
(Просмотреть полную версию)

Posted by: Olga&M

Девочки, подскажите пожалуйста хорошие рецепты здобного дрожжевого теста для больших пирогов и маленьких пирожков, чтоб можно было и с маком, и с яблоками, и с....испечь. Я только хлеб могу печь, а со сдобным тестом как-то не получается. Хочется чего-то очень вкусного и долго не черствеющего. Заранее спасибо!

Posted by: MidnightLady

0,5 л. тёплого молока, 1 брикетик свежих дрожжей, 2 яйца, 1 кг муки, соль/сахар по чайной ложке, растительное масло 2-3 столовых ложки.

Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить сахар (где-то чайную ложку), и туда же 2 стакана муки. Все перемешать, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место. Когда тесто поднимется, хорошенько его размешать-взбить, всыпать ч.л. соли, добавить яйца, влить 2-3 столовые ложки растительного масла, добавить оставшуюся муку, вымесить так, чтобы тесто отставало от рук, и дать еще раз подняться.

А да....муку я несколько раз просеиваю, чтоб она обогатилась кислородом и тесто лучше подходит тогда.

Вот тут еще хорошо описано, даже с фотками:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_017.shtml

Posted by: Koshkamurka

Мне подсказали, что можно использовать в качестве теста для пирожков. Есть такие Dinner Rolls, продаются в любом продуктовом супермаркете, в отделе с замороженными продуктами, овощами, равиолями и т.п. Сегодня испробовала их в деле. В упаковке 24 штуки шариков из теста (бывает больше). Их нужно разморозить и дать немного подойти, потом раскатать, положить начинку, слепить пироги и дать еще немного подойти и в духовку. Получаются замечательные пирожки, все одинакового размера и нежные.

Posted by: MidnightLady

Koshkamurka, а можно фирму этих dinner rolls опробованных в студию? Их много всяких.
Спасибочки!

Posted by: Koshkamurka

Фирма Best Choice

Dinner roll Dough
(Home style)

24штуки

Муж стрескал почти все, я только успела попробовать.