Выпечка с крим-чизом или рикоттой - Форум русских женщин за рубежом

	Форум для русских женщин "The Russian Meeting Place"

Pages: 1

Выпечка с крим-чизом или рикоттой
(Просмотреть полную версию)

Posted by: Ditrih

Завтра должны к нам люди зайти до обеда. Не знаю, что за ситуация сложится, может чаем-кофе поить буду. Ничего к чаю в доме нету. Покупать никто ничего уже не поедет, да и домашнего хотелось бы... Испечь каких печений бы, да кроме овсяных ничего не придумывается. Но нет ни изюма, ни орехов в доме (хмм, у меня не залежится). Зато есть крим-чиз и немного (меньше полбаночки) рикотты. Можно ли их использовать вместо творога в рецептах творожного печенья?
Посоветуйте какие-нибудь рецепты нетрудоёмкие, можно сладкое, а можно и несладкое-солёное, типа крекеров (есть пара сортов сыра в холодильнике, чтобы к солёному печенью подать).

Posted by: Olga&M

У меня есть нетрудоемкий рецепт, но не из крим-чиз или рикотты, хотя их можно использовать в качестве начинки. Я тут пекла, но с клубникой (получилось - пальчики оближешь), а можно использовать любые ягоды или яблоки.
125 г маргарина растопить и охладить, перетереть 6 ст. ложек сахара и 2 желтка, смешать с маргарином, добавить 2 ст. ложки майонеза. Все растереть и добавить ванильный сахар или ванилин, затем 1 ч. ложку соды погашенной уксусом. Муки приблизительно 3 стакана, тесто должно быть мягкое, что бы на деко или форму разложить руками. Поставить в горячую духовку приблизительно на 30 мин. (что бы было практически готово), потом выложить начинку и залить - белок 2 яиц взбитый с сахаром (хорошо взбить), оставить на мин 15-20 (белок должен запечься в безе). Когда испечется разрезать на кусочки (среднего размера). Получается как пироженное.

Posted by: Ditrih

спасибо. Да, я знаю, с майонезом рассыпчатое вкусное печенье. Может, так и испеку, только без ничего сверху (разве что корицей посыпать часть)

Posted by: Ditrih

нашла вот в американской книжке рецепт cream cheese cookies, написано, готовятся легко и быстро, и вкусные. Только в рецепте есть yellow or devils food cake mix. У меня нет дома, да ни разу и не пользовалась тут смесями - чем можно заменить? Просто мука+что ещё? Или не заменить?
ПС. Тами, я вам завтра напишу

Posted by: Belaruska

Две пачки крим чиза с полной жирностью) взбиваем миксером. В эту смесь добавляем 2яйца( если яйца оч большие то только1), ванилин на кончике ножа и сахар по вкусу. Я люблю не очень сладкое, так добавляю примерно 1\3 стакана. Можно сахар саменить пудрой, но тогда добавлять меньше. Готовую смесь запихиваем в формы для мафинов ( смазать маслом подсолнечным или побрызгать спреем ) и выпекаем в духовке до золотистого цвета. Получается очень вкусно. Русские, кто пробовал говорят что похоже на творожную запеканку, я американцы все про чиз кейг болбочут. Можно есть со всякими джемами и сиропами