Форум для русских женщин "The Russian Meeting Place"


                                

              


Pages: 1

Замена продуктов.

(Просмотреть полную версию)

Posted by: Irise

Девочки предлагаю собрать воедино информацию о тех продуктах, которые мы не можем найти здесь. И соответственно чем мы их заменяем. Хозяюшкам, которые сами творог делают я готова памятник ставить, но лично мне далеко до таких высот. Так что приходиться заменять имеющимися в наличии продуктами.
Творог уже обсудили. А как насчет плавленного сыра, вареников, кефира, консервированных овощей типа "Лечо", маринованных огурцов или грибов. Например майонез - какие только не пробовала, а при готовке они дают кисловатый привкус. Давайте делится у кого какие наблюдения.


Posted by: Matrix

Я всегда покупаю майонез hellmann's , Вроде ничего

А вообще ,Irise , я б на твоем месте ела б только SeaFood !!!!
Или может я так говорю , потому что соскучилась по всяким там малюскам и устрицам!!!


Posted by: mrv71

Консервированные овощи можно купить в этнических магазинах - я покупаю в арабских. Там даже есть замечательная кабачковая и баклажанная икра. Я не люблю маринованные огурцы, люблю солёные - их можно либо легко засолить самой, либо купить в обычных амер. магазинах. Самые нормальные по вкусу будут называться kosher dills with garlic. Я ещё сама солю капусту - ненавижу здешнюю sauerkraut. С грибами сложнее - у нас они не растут, но если в более прохладном климате растут, можно ведь засолить или замариновать самим. Я нашла более-менее съедобные солёные рыжики в румынском магазине, но, им, конечно, далеко до домашних. Также я там нашла замечательную ливерную колбасу - у нас ей кошек кормили, а здесь это редкий деликатес, называется французким словом pate. Кисломолочные продукты и майонез я не ем, так что с этим проблем не испытываю.


Posted by: Irise

Matrix морская пища - эт здорово, только я к ней более чем равнодушна. А вот кусочек курочки с грибочками (нормальными, а не безвкусными местными) - ням-ням.
mrv71 спасибки за наводку на арабские магазины. Надо будет заскочить проверить ассортимент. И огурчики попробуем купить. Муж никак забыть не может огурчики, которые он попробовал в Киеве, даже в русском магазине говорит другие. Ну где же я ему здесь найду ТУ бабушку с базара с ее домашними огурчиками


Posted by: Indie

А я ужасно хочу маринованых помидоров. Может кто знает, где их тут можно найти?


Posted by: Marlena

Indie, сорри, про маринованые помидоры не знаю, но меня больше волнует, что я и про Вас ничего не знаю , а хочется.
не могу я по штату догадаться.
можно еще какой-то намек, а то так хочется опять познакоиться


Posted by: Yan

А я не могу вишню наити ! Может таковая вообше в америке отсутствует ?


Posted by: Olga&M

Для Indie, я видела маринованные помидоры в русских и украинских магазинах, но если таковых в округе нет, еще можно по интернету заказать www.russianfoods.com (так же имеются тут в наличии).
Яна, ты тоже посмотри, может консервированные есть. А вообще, я тоже вишню не видела, только черешню.


Posted by: Indie

У нас нет ни украинских, ни русских магазинов, только один мексиканский. Русских магазинов у нас в штате кажется вообще нет Тешу себя тем, что через две недели буду на Украине, там маринованые помидоры точно есть


Posted by: Сандра

Про творог, девочки, напишите, пож-та.
Что вы берете, что соответствует нашему совершенно обезжиренному творогу.(0 %)


Posted by: Olga&M

Тут есть "катедж чиз" обезжиренный, но он не много не похож на наш творог. А мне (за не имением ничего лучшего) нравится фермер чиз, он похож на наш магазинный творог в пачках, есть разные упаковки побольше и поменьше. Я даже сырники и запеканку из него делаю.


Posted by: Сандра

Оля, спасибо. А этот фермер чиз бывает обезжиренный или с низким %-ным содержанием жира?


Posted by: Olga&M

Чесно говоря, я не знаю какая там жирность, но по вкусу не похоже что жирный и упаковки бывают разные, так что думаю может и разный он по жирности. Сегодня буду в магазане посмотрю если увижу (тоже хочу творог купить) напишу вечером.


Posted by: Ocean breeze

А у нас фармер чиз как обычный сыр, типа голландского или пошехонского, как в России, никакого подобия творога.


Posted by: Мусик

Цитата:
Сообщение от Сандра
Про творог, девочки, напишите, пож-та.
Что вы берете, что соответствует нашему совершенно обезжиренному творогу.(0 %)


Сандра, несколько месяцев назад увидела здесь Dean's Cottage Cheese dry curd - как обычный обезжиренный творог (но, к сожалению, и кальция там - ноль... один протеин!) и без всяких добавок и соли, которые у них обычно в творог плюхают.


Posted by: Ditrih

а я на крим-чиз подсела, причём, предпочитаю не софт в баночках, а прямо в брикетах. Могу одну пачку за раз съесть. Ужас! Он такой калорийный!


Posted by: Risha

А у меня подруга , из вновь прибывших, сама творог делает без проблем, вот вернеться из прогулки по Калифорнии, я у нее спрошу как она делает, я то особо не любитель его, а она говорит, что делать его очень легко и просто........ усе для Вас........


Posted by: Мусик

Да, я тоже одно время сама делала - а потом лень стало... Точнее, столько всего надо было сделать, что как-то не до творога стало! Рецептом могу поделиться.

Делать, на самом деле, достаточно просто. Кстати, с использованием еще одного "заменителя" на сей раз кефира - баттермилк (я иногда даже на местной сметане молоко сквашивала...). Смешать молоко (лучше, конечно, цельное) с баттермилком и оставить на скисание. Как молоко закиснет, то поставить его на слабый огонь. Важно не доводить его до кипения, а просто прогреть, иначе творог получится жестким. Не стоит также активно перемешивать содержание кастрюли. Как только верхние слои становились ощутимо теплыми, выключаете плиту и оставляете кастрюлю на несколько часов (часов на 8, но я иногда приступала к следующему этапу и раньше). За это время творог и сыворотка разделяются - нужно сцедить сыворотку через марлю, а творог в той же марле подвесить, дабы оставшаяся сыворотка "скапалась". Как только "капель" прекратится творог можно лопать. А сыворотку я использовала на выпечку блинов из цельнопшеничной муки - очччень даже вкусно получалось (лучше, чем на молоке).


Posted by: Risha

Девы, я здесь мед купила вкусныййй, как наш с базара, густой, не то , что стоит год в клазете и не густеет....... Whipped honey, он в капроновых , непрозрачных банках продаеться, на ощупь твердый, на вкус......... за уши не оттащишь.....


Posted by: iren

Цитата:
Сообщение от Yan
А я не могу вишню наити ! Может таковая вообше в америке отсутствует ?

Я так поняла что тут вишни нет.Правда может кто и видел?
Я вот нашла В Трайдер Джо ( кажется правильно написала ??: )
Черешню в банках и в упаковках без косточек .Очень вкусненькая ! Рекомендую


Posted by: MidnightLady

Есть тут вишня, замороженная правда. Tart Cherries называется. Ищите в морозилках с замороженными овощами.


Posted by: Ditrih

Риша, это в каких рядах смотреть загустелый мёд? Что там на полках лежит поблизости?
Я такой только и воспринимаю, вприкуску с чаем


Posted by: Risha

радом с ихними житкими медами, стоят в капроновых, круглых банках , как из под маргарина-халворина нашего, на ощупь твердый, вкусный не могу.....

на хлеб мажеться, ложкой черпается ....... лучше не надо


Posted by: Tatsy

Не знаю, куда вопрос вставить, решила сюда. Я манты делала, мука пшеничная, белая, название не помню, упаковку я выбросила. Но вот манты получились жесткие, хотя тесто было не очень крутое. И серые какие-то. Кто подскажет, какая мука здесь хорошая, как наша, которая высшего сорта?


Posted by: MidnightLady

Я всё готовлю с Gold Medal All Purpose Flour Получается отлично.


Posted by: Tatsy

Спасибо, MidnightLady, ты как всегда выручаешь, прям такая мастерица, молодец!


Posted by: R'Blue

Tatsy, а Вы высоту Вашей местности над уровнем моря в расчет брали?


Posted by: Tatsy

Цитата:
Сообщение от R'Blue
Tatsy, а Вы высоту Вашей местности над уровнем моря в расчет брали?

Э-э-э...не поняла. Высота имеет отношение к мантам?


Posted by: Ditrih

Я раньше Золотую медаль покупала, а теперь стровский бренд, потому что немного дешевле, а разницы никакой. Думаю, мука не высшего сорта не будет продаваться среди высшего, а те - все одинаковы по моему опыту.

Высота над у.м. важна для дрожжевого теста или там бисквитного, разве и для пресного?


Posted by: Belaruska

Мука тут приотличнейшего качества, даже самая дешевая. В здешней муке очень высок уровень клейковины, такого процента нет в самой лучшей "совдеповской" муке. Моя мама просто в восторге от здешней муки. В связи с этим надо делать поправку. Муки надо сыпать немного меньше, плюс не подсыпать когда раскатываете тесто. Иначе получится жестко. Если правильно подобрать количество муки, то тесто никогда не прилипнет ни к столу, ни к скалке.


Posted by: Risha

Я вчерась открыла баночку Рижских шпрот, купленных в Биг Лоте за 99 центов............ мммммммммм ...... скажу я вам, я такие шпроты ела в России только в годах 76-79........ одна к одной малюсенькие, все целенькие, ничего не разваливается........

Все в Биг Лот! Шарьте на полках ! Рижские шпроты в типичных банках, усе как надо.




vBulletin Copyright ©2000 - 2008, .
Copyright Russian Meeting Place