Сырники! - Форум русских женщин за рубежом

	Форум для русских женщин "The Russian Meeting Place"

Pages: 1

Сырники!
(Просмотреть полную версию)

Posted by: mila

Второй раз пытаюсь сделать сырники , и второй раз получается безобразие

Как вы их делаете и что бы к сковороде не прилипали?

Posted by: Natalie

Думаю, что причинами могут быть:
- не тот вид творога,что подходит для термической обработки(см,ниже)
- мало муки(не переборщить только)
- маловато масла растительного на сковородке(но не переборщи)
- недостаточно нагрела сковороду перед первой порцией сырников
-очень сильный огонь(должен быть средний)

Мила, не всякий творог , например, из английского магазина, подходит для сырников. Возможно, также и в Америке. Во всяком случае для запеканок и сырников я покупаю здесь не cottage cheese(хотя он по вкусу ну точно как наш творог), а немецкий Quark.Просто отличные сырники и запеканки получаются!Тесто уже как обычно - муки добавить, яйцо, сахар, соль по вкусу, немножечко соды(ссовсем чуточку) и вперед. Может быть,что недостаточно муки в тесто кладешь, Я все делаю на глаз, поэтому точные пропорции не знаю. Я сырники люблю,ноу меня,правда, кроме меня, такое никто не есть, так что я делаю только печенье , где в состав теста входит творог.

Posted by: mila

Точно Наташа, плюхнула на почти холодную сковородку и вместо творога, котедж чииз

Вместо муки были отруби, я же диетюсь

Posted by: Yan

Мы покупали в русском магазине творог но ента не творог а сырковая масса , из нее не получаться сырники .

Творога настояшего не видела не разу здесь.

Posted by: lana

Мила, я всегда делаю сырники из котедж чииз и получаются не хуже чем из нашего творога. Просто надо раст масла побольше наливать на сковородку. Но... если ты хочешь худеть, то это только для твоего мужа. Я сама сырники не ем, слишком калорийно...

Posted by: Yan

Лана, а как из этого котчез чиза сырники далать ? Поделись пожалста сикретом .

Posted by: Capricorn

Я думаю что котедж чииз нужно в марлю , чтобы жидкость стекла.
А потом по инструкции и на сковородку

Posted by: lana

Я ДЕЛАЮ ТОЧНО ТАК ЖЕ КАК ИЗ НАШЕГО ТВОРОГА- ДОБАВЛЯЮ ЯИЦА, МУКИ, САХАРА И ИЗЮМА, НО ТК КОТЕЖ ЧИИЗ НАМНОГО ЖИЖЕ , ТО ПРИХОДИТЬСЯ ДОБАВЛЯТЬ НАМНОГО БОЛЬШЕ МУКИ ЧЕМ В ТВОРОГ. А ЖИДКОСТЬ Я НЕ СЛИВАЮ. МОЖЕТ И НАДО БЫ БЫЛО. ТОГДА БЫ МУКИ НЕ НАДО БЫЛО ТАК МНОГО. НО В ОБЩЕМ НЕ ПЛОХО ПОЛУЧАЕТСЯ И ТАК.

Posted by: Yan

Лана, а соду надо ложить ?

Posted by: lana

Yan, извини не знаю. Может и надо, но у меня все равно соды никогда не бывает, когда надо, так что сырники делаю без соды.

Posted by: Floret*

Цитата:

Сообщение от mila

Второй раз пытаюсь сделать сырники , и второй раз получается безобразие

Как вы их делаете и что бы к сковороде не прилипали?

Мила, а ты попробуй специальный спрей, он в любом магазине продается, в баллончике, как лак для волос. Брызгаешь немного на сковородку и не прилипает совсем. Я так блинчики готовлю.

Posted by: Svetulya

девушки скажите точное название творога чтоб сделать сырники? завтра буду че-то чудить на кухне, авось получиться? потому что еще не видела творога в здешних магазинах

Posted by: Tami

а здесь творог и не увидишь,каким мы его привыкли видеть...кое-что похожее на творог называется cottage cheese,мой муж при слове curdled milk тааак морщится...американцы не представляют,как можно блинчики с творогом есть..девочки,а что такое philadelphia cheese?Надеюсь,правильно написала,видела в Costco...может,это творог????

Posted by: MidnightLady

Творог называется здесь farmer's cheese (картинка снизу). Cottage cheese это вообще непонятное что-то, еще и чуть подсоленное.

Philadelphia Cheese - сливочный сыр, хорош для всяческих бутербродов (я его вместо масла мажу) и для выпечки, особенно для чизкейков.