Pages: 1
Тирамису
(Просмотреть полную версию)
Posted by: Ditrih
Кто сам делал (Миднайт, аууу)?
Напишите, как
Posted by: mouse2
чё ваще чёли???
Posted by: karolina
а че там делать то?! береш в продуктовом готовые леди фингерс,маскарпоне мешаеш с веп кремом,и пошла - слой леди фингеров, намазала кремом посыпала ягодами (можно малину)леди фингерс, крем ,ягоды и пошла...
а можно еше крем смешать с кофе тогда ягоды можно заменить каким нить джемом,и пошла также как описано сверху!
Posted by: MidnightLady
Пришла и сразу вопросы...
Короче, едешь в магАзин и покупаешь mascarpone (итальянского производста) http://seas.gwu.edu/~kjlu/photo/recipe/mascarpone.jpg (в наших только такой вообщем-то и лежит) и печенюшки lady fingers (пару пачек) - бери те, что savoiardi не ошибешься. Во:
http://i038.radikal.ru/0711/bf/7f32cbc43d40.jpg
Крем: 500 гр mascarpone, 6 яиц, 6 ст ложек сахара. Взбить желтки с сахаром и добавить к ним mascarpone, затем взбить отдельно белки в крутую пену, потом смешать все вместе. Если нра можешь ваниллу добавить немножко в крем. Крем получится достаточно жидкий, не такой как сметана, что ложка в нем стоять будет...это не должно смущать, лучше пропитает и в холодильнике дойдет до кондиции 
Дальше варишь очень крепкий кофе примерно 2 чашки, можешь добавить туда какого-нить кофейного ликёра, охлаждаешь до тёплого состояния.
Далее берешь каждую печеньку и окунаешь её в кофе буквально на секунду и выкладываешь в форму. Потом слой крема и повторяешь сколько те хватит...
Поверх последнего слоя крема посыпать порошком какао обильно и в холодильник на 4-5 часов.
Кстати, на пачке с lady fingers будет расписан и рецепт Тирамису, можно и по нему 
Posted by: mouse2
it ain't tiramisu
T is nice and fluffy,that one is more likenutritious sandwich
Posted by: MidnightLady
Mouse, приготовь сначало потом говори 
сендвич на печеньях и правда неудачно прорекламирован, такое с lady fingers не проделаешь, нежные слишком и fluffy от кофА и крема становятся сразу.
Posted by: Ditrih
спасибо, мне именно такой, традиционный, чтоб было нам и кофе, было и какава (фрукты - нет). А сливок не надо?
Меня смущает кол-во яиц к сыру. У меня когда приступы и ничего в доме нету (сладкого) я миксером взбиваю пару яиц и где-то полпачки несофт крим-чиза. Чуть меньше сыра в соотношении к яйцам, чем в твоём рецепте. Так как бы жидковато для этого дела, нет?
И ещё, крим-чизом не заменить маскарпоне этот, а то накупивши...?
Любой, практически, торт - это сэнвдич и есть. Вотличие от пирогов, кексов-брэдов етс.
Posted by: MidnightLady
Ditrih, кримчизом не пробовала заменить да и по вкусу это совершенно другое, хотя думаю результат то будет acceptable но на тирамису сильно похоже не будет.
Маскарпоне этот скорей масло напоминает (80% жирности кажется) вообщем особенный такой продуХт и без него тирамису не тирамису
крем жидковат, но пропитывает легко и в холодильнике пока "остывает" доходит до нужной консистенции.
Posted by: Spitfire
не знаю куда приткнуть -- вот есть такой рецепт из крим чиза, мб кому понравится
Shrimp Spread
2 cups (10 oz) deluxe cooked medium shrimp
1 package (8 oz) cream cheese, softened
1/4 cup (1/2 stick) butter, softened
2 tablespoons of mayo
2 tablespoons Sea Queen cocktail sauce (marinaro)
1 tablespoon o lemon juice
1/2 red pepper sause
1 tablespoon chopped fresh parsley
1. Thaw shrimp according to package directions. Cut off shrim tails.
Finely chop shrimp
2. Blend cream cheese, butter, mayo, cocktail sauce, lemon juice and pepper sause in large bowl until smooth. Fold shrimp and parsley into cream cheese mixture.
3. Cover, refrigerate overnight. Serve with crackers and raw veggies
Posted by: Ditrih
я уже давно собираюсь - и никак - из кримчиза и прочих сыров этих спридов и дипов всяких делать к крекерам.
А креветки целиком? Как их там вымазвать на крекер потом?
Posted by: Spitfire
"Finely chop shrimp". 
получилось жирновасто. буду масла меньше ложить-класть.
я еще елку из крим-чиза лепить буду, в парсли обвалянную для зелености, лилипутскими помидорами как шарами украшенную и из желтого перца сверху звезда типа вифлиемская горит -- тоже спред.
а крекеры (как в книжке) по кругу разложу -- типа вязанки дров, перевязанных луком.
Posted by: Ditrih
бляхамуха! Как жизнь людей может ... эээ... менять.
Ты ж пикчи тут тоже потом запости нам, не только мамане-бабане похвастаться 
Да, не вчиталась в сам процесс, только в компоненты 
Posted by: Spitfire
ой ,не говори, ужас, правда, как в глаза бросается...
ccasion:
прям тьфу не мой формат
я буду работать над собой
а в/у спреду нужен какой-то kicker
для убедительности, не знаю...может белый перец..
что там еще креверок оттеняет.
Posted by: karolina
Spifire! can u show me the pic of ur elochka! I ganna have party next week,so I like to do somethink nice too!
Posted by: Spitfire
http://i038.radikal.ru/0712/c7/26d99c8a278a.jpg
Posted by: Забава Микулична
Прэлэстно, Прэлэстно... тоже что ль сварганить? http://russianmeetingplace.com/russ.../icon_santa.gif Неее наверное не рискну, с моим пузякой сейчас и к столу то близкой подойти сложно, врятли получится наколдовать такую симпотяшность... http://russianmeetingplace.com/russ...es/crybaby2.gif Я на день благодарения пирог в виде индюшки пыталась соорудить оказалось что лепить пирог с моим пузеном сложнее чем предпологалось, индюк вышел... велл... нет ну если напрячь фантазию... вобщем мои со смеху катались 
зато хит сезона получился...
Posted by: mischief
мне тоже понравилось, только как это дело потом есть?
пару простых идеек: steamed брокколи и маленькие помидорки уложить на тарелке в форме wreath с шариками...
и бутики в форме снежинок, используя cookie cutters..
Posted by: Spitfire
....и тосты в форме елочек
with cookie cutters
Posted by: Spitfire
ктонить есть фондюйный?
киньте, плиз, рецептик какого без особых наворотов сырного (уже опробованного, чтоб без сюрпраизов)
Posted by: karolina
photo is fine,but where is recepy???
Posted by: Spitfire
you didn't ask
here is the recipe
Holiday Cheese Tree
2 cups (8 oz) finely shredded sharp Cheddar Cheese
1 package (8 oz) cream cheese, softened
3 tablespoons finely chopped onion
3 tablespoons finekly chopped red bell pepper
1 tablespoon lemon juice
2 teaspoons Worcestershire sauce
3/4 cup chopped fresh parsley
Yellow bell pepper
Cherry tomatoes, halved
Orange peel twists (optional)
crackers
1. Combine Cheddar cheese, cream cheese, onion, red bell pepper lemon juice
and Worcertershire sauce in medium bowl; stir until well blended. Shape into 6-inch-tall cone shape on sreving plate (Cheese tree can be covered and refrigerated up to 8 hours at this stage.)
2. Just before serving press parsley evenly onto cheese tree. Cut yellow bell pepper into desired shapes using cookie cutters or sharp knife. Decorate tree with bell pepper shapes, tomatoes and orange twists. Serve with creckers.
makes about 5 cups spread (14-16 appetizer servings)
Posted by: Spitfire
but still -- what bout fondue...?
looking for cheddar cheese+beer and fool proof
Posted by: Ditrih
Основа традиционного фондю: сыр + сухое белое вино + сл. масло.
В инете должно быть много.
Ты в спец. машинке хочешь или так, в кастрюльке? Чего макать, булку или всячину?
Слышь, а как помидорки-то крепятся, на деревянных шпажках?
А мне с тематическим кулинарным спец. декорированием вообще связываться не охота , с этим вообще убица можно. Лишь бы вкусно и просто вид аппетитный.
А торты и печенья не люблю наляпистые-цветные, ужасаюсь, как их есть, фиолетовые-оранжевые-синие
. Мне самый аппетитный с детства вид тортика - это посыпанный крошкой из коржей и\или орехами, какао или тёртый шоколад\глазурь, блямбочки безешные, ну фрукты (на желейном фруктовом торте), лишь бы на вкус качественно и вкусно.
Я кристмас-печенья пекла просто ассорти, разные, без цветного. Кстати, получились макаруны такие удачные, а раньше простое безе не получалось, его долго и терпения не хватало. Так что очень их рекомендую. Главное, муки, жира и калорийных желтков нету, делаются быстро. Если кокос. вкус не любите, можно с мельчённым миндалём или другими орехами (у меня на очереди)
Posted by: Spitfire
да - рецептов везде пофига -- я хотела чтоб наверняка (по рекомендации типа)
мы белое вино не пьем,
у меня на вина случаются мигрени
был рецепт опробованний чеддер+Гиннес...
кайзер сьел с инструкцией к фондюшнице
я тут vita shineskogo Ricka Steves давече смотрела -- его с женой рождественское путешествие к друзьям в Швейцарию -- с хабом ржали всю программу -- сначала, после катания на средневековых стояче-сидячих (как на заборе) санках, народ поперся в горы и там, чуть ли не на вершине Монблана, было наидено vozhделенное кристмас три, по красоте смело дающее фору всем советским тощеньким. Это - с тремя жалкими ветками - растение занесли в деревянный домик (мое представлениe o швейцарскоm шале sil'no postradalo) и там внутри...зажгли на нем (xmas tree) свечи (типа традиция у них такая...гадают наверное сгорит в это раз или нет)
потом у очага все семейство 2 часа "вподряд" читало семейную библию, еще была роздача подарков....запомнилась милая самая младшая девочка...развернувшая из плохо завернутoгo свертка леггинсы-чи колготки.
ка-роче -- мне понравилось -- жрали все три генерации + гости -- из фондюшницы --вспомнила про свою двагоданепользованную...будет новый год со швейцарскими разносолами
vBulletin Copyright ©2000 - 2008,
.
Copyright Russian Meeting Place
%20v2.gif){kind=small}
%20v2.gif){kind=small}
%20v2.gif){kind=small}
%20v2.gif){kind=small}
