Форум для русских женщин "The Russian Meeting Place"


                                

              


Pages: 1

Имбирь

(Просмотреть полную версию)

Posted by: Ditrih

Я тут подсела на имбирь, просто полюбила его большой и чистой любовью.
Собиралась ехать к родителям и закупила много , килограмм наверно. Есть он там, есть, видела, но никогда не покупала, хотела отсюда гостинцем.
Вот, теперь сижу, не еду, встал вопрос его утилизации, т.к. он или загнивает , или вянет-усыхает довольно-таки быстро.
Сегодня на полках в магазине где-то мелькнула баночка с засахаренным имбирём - такие жёлтенькие кругляшки нарезанные толщиной неск. мм. Если кто-то разбирается в этом продукте и умеет с ним обращатся, а может и знает, как приготовить такое, расскажите. Предполагаю, тепловая обработка должна быть, типа как цукаты проварить, подсушить и в сахаре овалять.
Миднайт, на тебя основная надежда


Posted by: MidnightLady

При всей моей любви к имбирю, сладости с ним не переношу Для меня они очень острые, как будто с красным перцем. Но рецепт есть, можешь попробовать, я по нему правда не готовила. Главное мне кажется его вымочить или выварить, как в рецепте, чтобы убрать основную горечь/аромат.

500г корня свежего имбиря порезать мелко, положить в сковородку, залить водой и держать на огне полчаса. Процедить. Опять положить в сковородку, всыпать столько же сахара ( 500 гр ) и 3 столовые ложки воды. Довести до кипения и, постоянно помешивая, на слабом огне испарить всю жидкость. Таким образом подготовленный имбирь обвалять в сахаре. Хранится в закрытом виде до 3 месяцев.

Первую упаковку ginger root я получила от своих тайцев, она была замороженная. С тех пор я его и замораживаю в обычные ziplocks, ничего не портится, может и год пролежать в морозилке, когда нужно - вытащил. Можно оттаять, а можно сразу на терку и в готовку. Вкусовых качеств на мой взгляд он не меняет совершенно

Я люблю с ним чай заваривать, особенно в зимнее время. Профилактика простуды, похлеще чеснока Мёд + лимон + мелко порезанный имбирь и в термос или чайник. Главное имбирь не передержать, иначе напиток горький получится.


Posted by: Ditrih

про сладость в имбире не знаю, а имбирь в сладком вкусно. Кстати, не знаю, помнишь ли, были давно такие леденцы - длинные карандаши и круглые таблетками как монеты с пятак , у них у многих был этот имбирный вкус.
Я думаю, что засахаренный это полуфабрикат - добавлять куда-то, в выпечку или ещё куда.
А мне нравится что он вроде острый-острый, а как красный перец невыносимо так не печёт.
Да, я тоже про него почитала, такой полезный..


Posted by: Marka

Ваще имбирь в напитки еще добавляют. Сладкие. И в рыбу. А я ... в гвакамоле и салаты.




vBulletin Copyright ©2000 - 2008, .
Copyright Russian Meeting Place