Форум для русских женщин "The Russian Meeting Place"


                                

              


Pages: 1

Петров пост

(Просмотреть полную версию)

Posted by: Olga F

Риш, в понедельник пост начинается! Вот в КП вычитала для тебя
«Петровка-голодовка» - так в народе называется один из главных православных постов, который в этом году начинается в понедельник, 19 июня, и завершится 12 июля, в день святых Петра и Павла. Петров пост считается нестрогим и разрешает есть рыбу и морепродукты, правда, только 4 раза в неделю: вторник, четверг, субботу и воскресенье.


Posted by: Olga F

Понедельник

Что можно есть

Горячая растительная пища без масла, рыбу нельзя

БЛЮДА

Салат из редиса

НАДО: 3 пучка редиса, 5 стеблей зеленого лука, 1 яблоко, 3 ст. л. соевого соуса, зелень и соль по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Овощи и зелень тщательно промываем и нарезаем как обычно на салат. Яблоко натираем на крупной терке. 2. Заправляем соевым соусом и солью. По вкусу можно добавить сахар.

Томатный суп-пюре

НАДО: 1 кг помидоров, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, 1,5 стакана овощного бульона.

ГОТОВИМ: 1. Помидоры на 1 мин. заливаем кипятком, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. 2. Мелко нарубленные лук и чеснок поджариваем до золотистого цвета. 3. Помидоры и обжаренные овощи вместе с зеленью варим на овощном бульоне в течение 3 мин. 4. Зелень вынимаем. Помидоры протираем через сито. 5. Готовый суп-пюре сервируем по тарелкам.

Вторник

Что можно есть

Холодная и горячая пища с растительным маслом, рыба

БЛЮДА

Салат из моркови и сельдерея

НАДО: 2 моркови, 1 корень сельдерея, 1 пучок салата, 1 лимон, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. сахара.

ГОТОВИМ: 1. Листья салата промываем в проточной воде и даем им обсохнуть. Руками нарываем крупные куски. 2. Морковь и сельдерей трем на крупной терке. 3. Перемешиваем все ингредиенты, заправляем маслом и лимонным соком.

Отварная рыба

НАДО: 0,5 кг крупной рыбы (минтая, трески), соль по вкусу, сок 0,5 лимона, 1 шт. лаврового листа, коренья, морковь.

ГОТОВИМ: Рыбу отвариваем в подсоленной воде со специями и кореньями. При подаче на стол сбрызгиваем лимонным соком.

Среда

БЛЮДА

Что можно есть

Холодная пища без растительного масла, рыбу нельзя

Салат из молодой капусты с орехами

НАДО: 0,5 кг молодой капусты, 2 ядра грецких орехов, сок 0,5 лимона, 1 ч. л. меда, тертый имбирь, гвоздика и корица - по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Капусту нарезаем тонкой соломкой и мнем руками до мягкости. 2. Ядра грецких орехов измельчаем и добавляем к капусте. 3. Заправляем медом, лимонным соком и пряностями.

Салат из моркови и сельдерея

НАДО: 2 моркови, 1 корень сельдерея, 1 пучок салата, 1 лимон, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. сахара.

ГОТОВИМ: 1. Листья салата промываем в проточной воде и даем им обсохнуть. Руками нарываем крупные куски. 2. Морковь и сельдерей трем на крупной терке. 3. Перемешиваем все ингредиенты, заправляем маслом и лимонным соком.

Четверг

Что можно есть

Холодная и горячая пища с растительным маслом, рыба

БЛЮДА

Уха

НАДО: 1 кг речной рыбы, 1,5 литра овощного бульона, 4 картофелины, зелень петрушки и укропа, соль, перец по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Рыбу чистим, моем, отделяем головы, плавники и хвост. 2. На овощном бульоне отвариваем плавники, хвосты и головы. 3. Процеживаем. 4. В процеженный бульон добавляем мелко нарезанный картофель. Когда закипит, солим. 5. За пять минут до окончания варки картофеля добавляем рыбное филе и доводим до готовности. 6. Готовую уху сервируем по тарелкам, добавляем мелко нарубленную зелень и черный перец.

Салат из зелени сельдерея с ореховым маслом

НАДО: 1 пучок зелени сельдерея, 1 ст. ядер грецких орехов, 5 зубчиков чеснока, 4 ст. л. растительного масла, 1 ломтик белого хлеба, соль по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Соус: орехи и чеснок толчем в ступке до образования маслянистой массы. Добавляем предварительно замоченный в воде и отжатый ломтик хлеба, растительное масло и соль. Все перемешиваем. 2. Зелень сельдерея промываем и мелко нарезаем. 3. Перемешиваем все ингредиенты.

Пятница

Что можно есть

Холодная пища без растительного масла, рыбу нельзя

БЛЮДА

Салат из щавеля

НАДО: 1 пучок листьев щавеля, 5 - 7 грецких орехов, 1 ст. л. меда.

ГОТОВИМ: 1. Промытый щавель слегка подсушиваем на полотенце, рубим и смешиваем с измельченными ядрами орехов. 2. Заправляем медом.

Холодный борщ

НАДО: по 2 - 3 шт. свеклы и картофеля, 2 свежих огурца, зелень по вкусу, 1 ч. л. уксуса, хрен, горчица, соль и сахар - по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Очищенную свеклу нарезаем кубиками и варим с уксусом в течение 20 минут. Отвар процеживаем и охлаждаем. 2. Картофель отвариваем отдельно. 3. Зелень и огурцы мелко нарезаем. 4. Соединяем свеклу, картофель и зелень с огурцами, заливаем охлажденным свекольным отваром, заправляем солью и специями.

Суббота

Что можно есть

Холодная и горячая пища с растительным маслом, рыба

БЛЮДА

Салат смешанный

НАДО: 2 листа салата, по 1 пучку чесночного и лукового пера, зелень укропа и петрушки, 1 ст. л. растительного масла, маслины без косточек и соль - по вкусу.

ГОТОВИМ: Мелко нарезаем все ингредиенты, заправляем маслом и солью.

Борщ с черносливом

НАДО: 1 л грибного бульона, 300 г свеклы, 200 г моркови, 200 г свежей капусты, 200 г кореньев и лука, 100 г помидоров, по 1 ст. ложке уксуса и сахара, 50 г чернослива.

ГОТОВИМ: 1. Варим грибной бульон. 2. Свеклу, морковь, петрушку и лук нарезаем соломкой, кладем в кастрюлю, добавляем помидоры, уксус, сахар, немного бульона, 1 - 2 ст. ложки масла и, закрыв крышкой, тушим. 3. Через 15 - 20 минут добавляем нашинкованную капусту, все перемешиваем и тушим еще 20 минут. 4. Чернослив промываем и добавляем в овощи. 5. Заливаем все бульоном, добавляем перец, лавровый лист, соль и варим до готовности.

Рыбник

НАДО: 500 г рыбного филе, 1 луковица, 2 - 3 картофелины, 2 - 3 столовые ложки масла, соль, перец по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Замешиваем постное тесто, раскатываем его на две лепешки. 2. Одну из лепешек укладываем на смазанную маслом форму, сверху кладем слой тонко нарезанного сырого картофеля, посыпанные солью и перцем крупные куски рыбного филе, сверху - тонко нарезанный сырой лук. 3. Все поливаем маслом и накрываем второй лепешкой, края соединяем. 4. Рыбник убираем в теплое место на двадцать минут. Перед тем как поставить пирог в духовку, прокалываем его сверху в нескольких местах. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 - 220 °С.

Воскресенье

Что можно есть

Холодная и горячая пища с растительным маслом, рыба

БЛЮДА

Салат из свежих огурцов

НАДО: 4 огурца, 1 ст. л. растительного масла, 0,5 ст. л. уксуса, соль и перец горошком.

ГОТОВИМ: 1. Огурцы очищаем от кожицы и мелко нарезаем. 2. Заливаем уксусом и даем настояться около получаса. 3. Заправляем маслом, солью и черным перцем.

Серые щи

НАДО: 4 - 5 молодых капустных листьев, 1 пучок молодой свекольной ботвы, по 1 пучку укропа, петрушки и зеленого лука. 2 моркови, 3 картофелины, соль, лавровый лист и специи - по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. В 2 л воды варим порезанные морковь и картофель, солим. 2. Когда овощи будут практически готовы, добавляем рубленую зелень и варим еще 10 - 15 мин. 3. За 3 - 5 мин. до готовности добавляем лавровый лист и специи.

Медовая коврижка

НАДО: 1 ст. меда, 1 ст. сахара, 1 ст. миндаля, цедра 1 лимона, 100 г цукатов, 1,5 ст. муки.

ГОТОВИМ: 1. Мед растапливаем с сахаром, в этом сиропе варим миндаль 5 мин. 2. Добавляем тертую цедру, цукаты, перемешиваем. 3. Вводим муку, перемешиваем. 4. Готовую массу выкладываем на смазанный маслом противень. Выпекаем в горячей духовке 35 мин.


Posted by: Olga F

РЕЦЕПТ № 1

Баклажанная икра

НАДО: баклажан - 1 шт., лук красный - 1 шт., помидор - 1 шт., подсолнечное масло - 2 ст. л., половинка лимона, соль, петрушка, базилик.

ГОТОВИМ: 1. Все овощи и зелень тщательно моем. Баклажан ножом очищаем от кожуры и плодоножки, мякоть режем ломтиками. Луковицу чистим и нарезаем кольцами. Помидор режем ломтиками. Петрушку и базилик промываем, хорошенько отряхиваем от воды и рубим. 2. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло. Баклажан и лук тушим в масле. Ломтики помидора и петрушку добавляем к баклажанной смеси и продолжаем тушить. Затем овощи растолочь в пюре. 3. Полученную массу переложить в керамическую миску и дать остыть. Готовую икру украсить мелконарезанной петрушкой, базиликом и приправить лимонным соком.

РЕЦЕПТ № 2

Восточный завтрак

НАДО: картофель среднего размера - 2 шт., перец болгарский - 1 шт., помидор - 1 шт., баклажан среднего размера - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, листья салата, подсолнечное или оливковое масло - 4 ст. л., соль, паприка, петрушка, базилик добавить по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Овощи тщательно моем и режем соломкой, картофель очищаем от кожуры. Для того чтобы баклажан потерял свою горечь, его предварительно режем, посыпаем солью и оставляем на 2 часа. За это время появится сок, который нужно слить, а ломтики баклажана отжать. Петрушку и базилик тщательно моем и мелко нарезаем. 2. На предварительно разогретой сковороде обжариваем картофель, затем добавляем лук, нарезанный кольцами, болгарский перец. Помидор кладем в самую последнюю очередь, так как он даст сок. Добавляем мелконарезанный чеснок, соль, паприку. 3. Большое блюдо украшаем листьями салата, затем выкладываем готовые овощи, украшаем нарезанной петрушкой и базиликом.

РЕЦЕПТ № 3

Лобио

НАДО: фасоль белая - 1 ст., грецкий орех - 1/2 стакана, чеснок - 3 зубчика, оливковое масло - 3 ст. л., листья салата, соль, хмели-сунели, петрушка, кинза.

ГОТОВИМ: 1. Фасоль тщательно промываем и замачиваем в холодной воде на 2 - 3 часа. Затем отвариваем до готовности с добавлением соли. Грецкие орехи измельчаем на комбайне или мясорубке, но не в пыль. Петрушку, кинзу мелко нарезаем, зубчики чеснока пропускаем через чесночницу. 2. Готовую фасоль хорошо промываем и остуживаем. Смешиваем с измельченными орехами, добавляем хмели-сунели, соль, чеснок и заправляем оливковым маслом. 3. Лобио выкладываем на тарелку, посыпаем петрушкой, кинзой, украшаем листиками салата и половинками грецкого ореха.

РЕЦЕПТ № 4

Овощи, запеченные на мангале или гриле

НАДО: перец болгарский - 3 шт., помидор - 1 шт., баклажан среднего размера - 1 шт., оливковое масло - 2 ст. л., черный перец, зерна граната, соль, укроп, петрушка по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Овощи тщательно моем и нанизываем на шампур. Петрушку и укроп тщательно моем и мелко режем. Готовить можно как на мангале, так и на гриле. 2. Запекаем овощи при температуре 180 - 200 градусов 5 - 10 минут до золотистой корочки. Готовые овощи снимаем с шампура и очищаем от кожицы, у красного перца осторожно удаляем внутренности. 3. Все овощи нарезаем, укладываем на тарелку, поливаем оливковым маслом, добавляем соль, черный перец, укроп, петрушку и зерна граната, они намного улучшат вкус


Posted by: Risha

Оля, спасибо, я знаю и готовлюсь к посту ......... усиленно поедаю курицу...

Мне понравилось поститься и в этом году я хочу на всех четырех постах побывать , только Рождественнский передвину к их Рождеству.


Posted by: viki

Я , будучи в девках, все посты соблдала и в церковь ходила, представьте себе !!!

А теперь соблюдаю только пятницу .

Как объяснить мужу,что это важно ?

( он спрашивает : " А где это написано ? " )


Posted by: Забава Микулична

Ни где это не написано... в смысле в Библии.... в Среду пост в память того что Христа в этот день недели предали, в пятницу распяли...Вот и объясни что когда скорбишь по кому то тебе дорогому то кушать не хочется и это способ что б хоть как то показать Христу который добровольно за нас на крест пошел, что тебе лично это не все равно. Если нет возможности соблюдать пост в пище, но душа требует, то можно в постные дни делать в память Христа (если Рождественский пост например или вот в память Петра и Павла в грядущий) то что обычно не делаешь. Например пожертвования какие нибудь, или молитва покаянная по утрам или вечерам (афишировать не обязательно можно потихоньку в одиночестве), или даже просто ограничить себя в каких то вещах которые доставляют удовольствие (конфеты там, мороженое, музыка, телек, ресторан, парти)


Posted by: Забава Микулична

Ольчик спасибо за рецепты Риша


Posted by: lao-lao

Вот еще здесь посмотрите:

http://kuking.net/




vBulletin Copyright ©2000 - 2008, .
Copyright Russian Meeting Place