Рождественское печенье, пряники ! - Форум русских женщин за рубежом

	Форум для русских женщин "The Russian Meeting Place"

Pages: 1

Рождественское печенье, пряники !
(Просмотреть полную версию)

Posted by: Risha

Вот читаю вас ,девы, какие вы все молодцы, и рожать и кулинарить, и учиться.......... Прям ржавым гвоздем себя чувствую........

.

Скоро накатит Рождество глазом не маргнешь, а оно уже тут. Путние люди все приходят ко мне с печенюшками.......... а я

.

Понакидайте рецептов всяких печенюшек, которые вы уже пекли и знаете, что вкусно. Очень хотелось бы знать рецепт , пахалвы, так это кажись называется......

Плиз.........
Ваш преданный ржавый гвоздь .

Posted by: Hope

Цитата:

Сообщение от Risha

Путние люди все приходят ко мне с печенюшками.......... а я

Риша, а Вы откуда знаете путные те люди или нет, может они готовое тесто купили, и за 10 минут напекли ведро печенек

Я , как непутная людя, так и делаю

Posted by: Risha

Не люди то путние, а ты колись, какое такое готовое тесто покупаешь и чего ты с ним интересного вытваряешь.......... Ну нестряпуха я........

Posted by: Ditrih

Риша, в 115-й раз повторяю - я овсяное американского типа полюбила, которое софт. Я его и сама пеку - рецепт в любой ихней кул-й книжке или внутри крышки от овса. Оно вкусное прежде всего из-за коричневого сахара.
Только моё хоть и вкусное тоже, даже +, что с орехами и изюмом, а у них только с изюмом. Но сухое-хрустящее-рассыпчатое.
Меня и угощали такими, не сухими (не овсяными, другими тоже)....
КТО ЗНАЕТ СЕКРЕТ, ЧТОБ ПЕЧЕНЬЯ АМЕРИКАНСКИЕ НЕ СУХИЕ ПОЛУЧАЛИСЬ, А СОФТ? Чего туда впихнуть надо?

Posted by: Risha

Э,э,....... я забыла предупридить , не люблю я эту овсянку , ну не ангичане мы , елы-палы. Еще не люблю изюм где-либо, только так защекать его, без ничего.........еще туды-сюды. Степухи , ну сбегайтесь уже.........

Posted by: MidnightLady

С пахлавой заморачиваться не рекомендую

С ней возниииии.....
Лучше уже готовую купить в Costco, Trader's Joe или заказать вот такой вот подносик здесь: http://www.shatila.com/
Очень вкусно и близко к домашнеприготовленной.

Рождественские печеньки ready to bake в продаются в любом продуктовом, но честно говоря мне их вкус не очень, а уж frosting для украшения -

??:

Рецепт любимого печенья " Розочки":

250 гр творога (также вкусно выходит если заменить на cream cheese или рикотту)
250 гр размягченного маргарина
3 желтка
0.5 чайной ложки соды, гашенной уксусом.
2 стакана муки (примерно) я на глаз кладу.

Безе:
3 белка + стакан сахара. (можно добавить немного ванили)

1 стакан муки перетереть с размягченным маргарином, потом добавить желтки, гашенную соду и дальше добавлять муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Еще в тесто добавляю где-то 2 чайных ложки сахара, мне кажется так вкусней выходит, но оригинальный рецепт точно помню шел без сахара. Потом поддержать тесто минут 20 в холодильнике.
Взбить белки, понемногу вмешивая сахар.
Далее раскатать тесто. Я делю обычно на 4-6 части, каждую часть раскатываю в прямоугольник очень тонко (так вкусней и хрустящей получается), намазываю взбитыми белками и скручиваю в рулет. Рулет скручиваю аккуратно, чтоб начинка не выдавливалась в края. Потом рулет режу на части где-то по 2-3см, можно больше, но тогда печенья будут мягкие, нам гравятся хрустящие

Каждую часть прищемляю снизу, чтоб начинка не вытекала и так они больше на розочки похожи. выкладываю на смазанный протвень и в разогретую духовку минут на 30-40, температура где-то 160-170 градусов.

Posted by: Ditrih

а я из крим-чиза вот делала по рецепту, где порошок из пачки с еллоу-кейк (или в этом роде) вместо муки. В приципе, было бы вкусно, если бы не ёловый вкус пачечной химии. Как-нибудь рискну тоже с мукой, яйцами и содой

Posted by: MidnightLady

Цитата:

Сообщение от Ditrih

КТО ЗНАЕТ СЕКРЕТ, ЧТОБ ПЕЧЕНЬЯ АМЕРИКАНСКИЕ НЕ СУХИЕ ПОЛУЧАЛИСЬ, А СОФТ? Чего туда впихнуть надо?

Насколько я знаю за влажность в овсяном печенье отвечает именно коричневый сахар ну и конечно ж важно их не пересушить в духовке. Попробуй изменить пропорцию коричневого сахара к белому.

Posted by: Hope

Цитата:

Сообщение от Risha

Не люди то путние, а ты колись, какое такое готовое тесто покупаешь и чего ты с ним интересного вытваряешь.......... Ну нестряпуха я........

Риш, я в Costco, целое ведро этого теста купила

Ложкой, зачерпываю, на противень,и в духовку, через несколько минут печенье готово

А вообще такое тесто продается в любом продуктовом, в охлажденных (не замороженых) продуктах. Обычно рядом с маслом.

Posted by: Hope

Цитата:

Сообщение от MidnightLady

Рецепт любимого печенья " Розочки":

Так звучит вкусно. Спасибо за рецептик! Прямо испечь захотелось. Как нибудь на днях испеку, как с ленью справлюсь, так сразу

Posted by: Орландина

Цитата:

Сообщение от Ditrih

КТО ЗНАЕТ СЕКРЕТ, ЧТОБ ПЕЧЕНЬЯ АМЕРИКАНСКИЕ НЕ СУХИЕ ПОЛУЧАЛИСЬ, А СОФТ? Чего туда впихнуть надо?

partually hydrogenated oils

Posted by: Орландина

Цитата:

Сообщение от Ditrih

Только моё хоть и вкусное тоже, даже +, что с орехами и

ой, а можно рецептик? (я овсянку в полиэтиленовых пакетах в магазине здорового питания беру - нету там крышки, и рецепта нету)
а мне американсике десерты кажутся ну слишком сладкими - вот и пирог замороженный купила, испекла - голубики там море, ан на - сахара столько, что и голубика не мила

Posted by: Hope

Цитата:

Сообщение от Орландина

голубики там море, ан на - сахара столько, что и голубика не мила

У меня такая же беда была.

Я теперь покупаю пироги с ягодами, где написано "sugar free" тогда их кушать можно.

Posted by: Ditrih

Цитата:

Сообщение от Орландина

Рецепты отличаются на +/- 0,5 ч. л. соды или соли и меньше-больше 0,5 стакана овса или муки. Мускат повкусу (я кладу). Такой ойл - это ж маргарин и есть. От него не мягче. Я и со сл. маслом делала, и с маргарином (кот. в круглой пласт. банке - бутербродный), и даже с поганым шортенингом (1 раз, когда делала по книжке 70-х годов). Остановилась на сл. масле

Posted by: Ditrih

чего-то мелковато.. Скопируй себе и увеличь попробуй. Да, я думаю этого добра валом на кул. сайтах, пошурши

Posted by: Орландина

вот, плагиатное

http://www.westonaprice.org/modernf...ghfructose.html

Posted by: Ditrih

Кстати, был у меня рецепт с сайта хеллманса, типа, секрет мягких овсяных печений. Так там всё как обычо, только майонез вместо жира (полностью вместо). Я попробовала с майонезом, но не вместо масла, а дополнительно. Особо мягкое не стало, но вкус не хуже, может даже получше

Posted by: Risha

Мне сегодня подруга скинула рецептик печенья, которое нравиться мне, я его пробывала и даже пекла один раз , еще в России.......

Рецепт:200гр маргарина натереть на терке и перемешать с 2 стаканами муки.
Отдельно-1 яйцо,2ст.ложки сахара,3/4 стакана кефира,1/2 ч.ложки соды.Все смешать и вылить в смесь муки и маргарина.Сделять тесто,Тесто поставить в холодильник на 20 мин.
Достать из хол-ка,разделить на 2 части и раскатать.Сверху на тесто уложить начинку.
Начинка:1стакан грец.орехов,колотых и размельченных смешать с 1стаканом сахара,добавить чуть масла.
Тесто с начинкой свернуть в рулетик,немного примять,в смысле уплотнить и подрастенуть,разрезать поперек,немногог по-диагонально на части.
Запекать 15мин при т-ре200 градусов.Как печенюшки остынут,посыпать сахарной пудрой!Приятного аппетита!!!

Posted by: Орландина

сегодня ребенка впервые в жизни вырвало - мама испекла овсяное печенье по рецепту http://www.joyofbaking.com/OatmealCookies.html
меня саму подташнивает до сих пор, муж еще не пробовал

до чего же оно сладкое (хоть и софт получилось)!!!!!
интересно если сахара положить раза в 2 меньше, что получится?